PLATS

au chèvre rôti – Figues – Noix – Croquant de saison

Croûtons à l’ail – Anchois – Copeaux de parmesan

aux Gésiers de canard, Mangue et Gambas – déglacée au Calvados

Crème au fromage de chèvre – Pignons de pin

Crème de tomates

Crème de tomates au piment d’Espelette

Frites fraîches – Tartare maison

Beurre noisette aux câpres

Écrasé de pommes de terre – Sauce vierge acidulée

Mousseline à la Fanchon blanche – Crevettes grises – Purée de pommes de terre

Salade – Frites fraîches

Pignons de pin – Tomates séchées – Copeaux de parmesan – Frites fraîches

Cornichons – Sauce tartare – Frites fraîches

Frites fraîches

Pommes au four – Purée grand-mère

Lard grillé – Oignons caramélisés – Fromage Comté AOP – Frites fraîches

Chicons gratinés au roquefort – Pommes de terre tournées

Archiduc ou Compote – Frites – Salade

Croustillant feuilleté à l’ancienne

Croquettes de pommes de terre

Échalotes confites, Bière Ligny 1815 et Poivre noir